Le roquefort fait partie des produits historiques de la cuisine française. parfois doux, parfois corsé, il révèle ses talents grâce aux recettes originales de ce livre. de la traditionnelle sauce d'accompagnement à l'espuma de roquefort et moules, en passant par le risotto de blé et le filet de rouget, le roquefort se décline et s'affirme toujours avec une touche de terroir et d'élégance. ces 30 recettes livreront aux amateurs et aux curieux les clés de mariages étonnants et réussis.
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