Le livre se veut un ambassadeur des productions limousines (boeuf, agneau, porc, veau et pommes) portées par le CREPAL. Il se compose de 25 recettes gourmandes élaborées pour l'essentiel par des chefs de restaurant de la région, d'une présentation des viandes et pommes du Limousin et leur histoire, d'une rencontre avec les différents acteurs et d'une bande dessinée.
Le Comité Régional de Promotion des Produits Agricoles et Alimentaire du Limousin (CREPAL) met en valeur depuis plus d'un demi-siècle des prestigieuses productions limousines. Fondé en 1957, le CREPAL s'est donné pour mission de faire connaître le Limousin et de développer la consommation de ses productions.
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