Le droit à l'alimentation, droit humain fondamental, est aujourd'hui un vecteur de transformation et de renouvellement du cadre juridique de défense des Droits Économiques Sociaux et Culturels (DESC). Inscrite dans une perspective de créer une société à visage humain, son objectif est d'aider à la mobilisation de tous les acteurs étatiques ou non, en mettant en avant le large éventail d'arguments moraux, politiques, sociaux, économiques et surtout juridiques en faveur de la réduction de la faim. Le Présent ouvrage se veut donc une analyse des errements et des crises qui ralentissent sa construction progressive, mais, également, une tentative de systématisation des espoirs qu'il suscite.
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