Travaillant pour la première fois sous forme de collage, Anne Bertier cherche dans cette nouvelle série "Signes jeux" à donner un sens graphique aux différents signes utilisés dans les quatre opérations de l'arithmétique élémentaire.
Dans ce livre, où l'on diminue en comptant, elle soustrait les éléments un à un, montrant l'évolution progressive des différences obtenues ainsi que leurs formes mouvantes et expressives. A la fois ludique et pédagogique, "Soustraction" donne à comprendre graphiquement une des bases de l'arithmétique élémentaire.
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