Ce travail consiste à étudier les changements technologiques et organisationnels au sein des entreprises hôtelières françaises. Il s'inscrit dans le cadre d'une approche qui souligne le déplacement des relations déterministes entre la technologie et l'organisation vers une relation d'influence mutuelle. Il s'agit d'étudier la coévolution des TIC (Technologies de l'Information et de la Communication) et de l'organisation dans les entreprises hôtelières à travers le Cas du groupe Accor, en mettant en évidence le rôle de leurs ressources humaines. Ces dernières présentent en effet certaines spécificités en termes de compétence et de qualification qui pourraient être à l'origine de l'influence mutuelle de l'organisation avec la technologie.
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