Aujourd'huit la technique d'éléctrophorèse, ne cesse de s'améliorer par la diversité des supports et des techniques de réalisation, est devenue un outil indispensable dans de nombreux laboratoires, au niveau de la recherche en génomique et protéomique au sens large. Cet ouvrage s'adresse autant aux étudiants en formation dans de nombreuses filières technologiques : biochimie, biotechnologie, microbiologie et biologie appliquée.
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