Alice a quatorze ans quand elle est hospitalisée : un premier roman foudroyant
30 recettes de tartare tradition pour découvrir ce mythe de la cuisine française, aussi populaire que gastronomique.
Des conseils pour maîtriser les clés de la recette : le choix de la viande, la technique « au couteau », la maîtrise de l'assaisonnement.
La meilleure recette tradition (le tartare de boeuf jaune d'oeuf-oignon-câpres) et des variantes sur les condiments (cornichons, ketchup, épices...).
Les tartares de poisson traditionnels : tartare de saumon, tartare de thon, tartare de dorade...
Quelques tartares de légumes et de fruits : tartare de tomate, tartare d'algues, tartare d'ananas...
Des alliances de goûts savoureuses : tartare de boeuf au fromage de chèvre, tartare de saumon à l'orange...
Une vraie ambiance de bistrot.
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