dans son restaurant végétarien de san cristobal de las casas, kippy nigh met à l'honneur des plats
populaires mexicains tout comme des spécialités régionales moins connues.
elle nous offre ici ses plus belles réussites : enchiladas aux sauces pimentées, tortillas fourrées aux haricots rouges, salade à la coriandre et au citron vert, doux guacamole ou dessert d'amarante et au sirop d'agave. de quoi retrouver les saveurs incomparables du mexique et renouveler la cuisine végétarienne !.
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