Les propriétés thérapeutiques des aliments offrent, selon l'enseignement d'Hippocrate, le lien entre la médecine et la cuisine. Il ne faut pas confondre nutrition, diététique et nutrithérapie.
La nutrithérapie est une nouvelle profession. Elle propose une information sur la qualité biologique des aliments, la relation entre l'agriculture et la santé et surtout sur les propriétés thérapeutiques des aliments.
Ce guide est le seul ouvrage qui présente, de façon claire, l'approche de l'individualisation alimentaire basée sur 20 critères internationaux. Ce concept d'alimentation préventive et curative permet de confectionner des repas équilibrés et gastronomiques adaptés à diverses pathologies. Il contient une vingtaine de situations de santé déficiente pour lesquels les aliments amis ou ennemis sont identifiés. En choisissant nos aliments, il est possible d'atténuer ou parfois même faire disparaître les allergies, améliorer sa mémoire, ne plus souffrir d'infections urinaires, retrouver une santé cardiaque normale.
Le chef vous invite à choisir toutes les catégories d'aliments, les nutriments les mieux adaptés à chaque maladie : diabète, arthrite, allergies respiratoires, cancers, ménopause, troubles du coeur, insomnie, grossesse, etc.
« La santé dans l'assiette » est un concept qui s'adresse à tous. La composition de nos repas est un facteur essentiel pour notre équilibre physique, psychique et émotionnel.
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