Le pancréas humain synthétise 3 ARNms différents codant pour les lipases pancréatiques classique (HPL), apparentée de type 1 (HPLRP1) et de type 2 (HPLRP2). Ces lipases présentent une identité de séquence élevée et une organisation structurale identique. Leurs propriétés cinétiques diffèrent sur des substrats comme les triglycérides, les phospholipides et les galactolipides. Un ELISA a été mis au point, utilisant des anticorps anti-peptides spécifiques de la HPLRP2 pour la quantifier dans le suc pancréatique d'individus sains ou malades. Ces anticorps ont été utilisés pour une immuno-cytolocalisation le long du tractus digestif ou la HPLRP2 semble avoir divers rôles: digestif et antimicrobien. La HPLRP2 a été produite à partir de la levure Pichia pastoris et certaines de ces propriétés biochimiques ont été déterminées. Elle semble jouer le rôle de galactolipase dans la digestion des galactolipides in vivo. La présence des PLRPs2 a été recherchée dans le pancréas de diverses espèces aux régimes alimentaires différents. La forme non glycosylée de la HPLRP2 a été cristallisée et sa structure 3D en conformation ouverte en absence d'inhibiteur ou d'analogue de substrat a été déterminée.
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