Filière viande ; propositions pour conjuguer une agriculture rentable et une nourriture saine

• Date de parution : 12/04/2011
• Editeur : L'harmattan
• EAN : 9782296547780
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : (-)
• Collection : BIOLOGIE, ECOLOGIE, AGRONOMIE
• Genre : (-)
• Thème : Sciences de la vie et de la terre, Botanique, Ecologie
• Prix littéraire(s) : (-)

L'industrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans l'organisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans l'amélioration de la qualité des produits, d'une manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce qu'est... Voir plus

L'industrie de la viande a-t-elle un rôle à jouer dans l'organisation de la production, dans la sécurisation du revenu des éleveurs, dans l'amélioration de la qualité des produits, d'une manière plus globale dans la satisfaction des attentes sociétales ? Nous est-il possible de définir ce qu'est un produit de qualité et plus particulièrement pour la viande ?