Reglementations relatives aux mycotoxines dans les produits d'alimentation humaine et animale, a l'e

• Date de parution : 24/02/2005
• Editeur : Fao
• EAN : 9789252051626
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : (-)
• Collection : (-)
• Genre : Sciences appliquées
• Thème : Sciences appliquées
• Prix littéraire(s) : (-)

Depuis la découverte des aflatoxines dans les années 60, de nombreux pays se sont doté de réglementations visant à protéger les consommateurs des effets nocifs des mycotoxines susceptibles de contaminer les denrées alimentaires et à assurer des pratiques loyales en matière de commerce des... Voir plus

Depuis la découverte des aflatoxines dans les années 60, de nombreux pays se sont doté de réglementations visant à protéger les consommateurs des effets nocifs des mycotoxines susceptibles de contaminer les denrées alimentaires et à assurer des pratiques loyales en matière de commerce des produits alimentaires. La présente Étude FAO Alimentation et nutrition fait la synthèse des réglementations relatives aux mycotoxines en vigueur à l'échelle mondiale en décembre 2003. Fondée sur une étude internationale effectuée en 2002 et en 2003, elle constitue une mise à jour des informations présentées dans le Répertoire des réglementations mondiales relatives aux mycotoxines, publié par la FAO en 1997 (Food and Nutrition Paper No. 64).