Bien que définie depuis plusieurs décennies dans le cadre de l'Union européenne, la politique de la consommation était pour l'essentiel restée du domaine des Etats membres jusqu'aux récentes crises touchant la sécurité alimentaire (vache folle, dioxine.
) qui ont amené les institutions communautaires à intervenir de façon plus active. Chaque pays a abordé les questions de consommation en fonction de ses spécificités et cet ouvrage apporte une photographie contrastée des cadres nationaux dans lesquels associations et services étatiques interviennent en ce début de siècle. Il montre ensuite comment le cadre communautaire a évolué depuis la régulation, par la normalisation et l'élaboration de quelques directives ciblées jusqu'à l'application quasi systématique du principe de précaution.
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