La réflexion historique autour de la propriété viticole, concerne : en premier lieu la relation entre les investissements et le patrimoine en Alsace du XVIe au XXIe siècle, entre les finances et la vigne dans la Mancha au XIXe siècle ; en second, la constitution de la propriété foncière, la construction foncière du domaine de Malle en Sauternais sous l'Ancien Régime, la constitution d'un domaine viticole des Graves le château Bourran, une comparaison de la structure de la propriété au XIXe siècle à l'aide du cadastre dans la Gironde et la Bourgogne ; la gestion des domaines et l'innovation François Moureau, portrait d'un notaire propriétaire viticole dans la seconde moitie du XVIIIe siècle, le marquis d'Angosse et les vins de Béarn au XVIIIe siècle, les travaux pratiques d'un grand propriétaire : les vendanges de Geoffroy de Vandières dans la vallée de la Marne, 17481 1785, les Skawinski, une dynastie de régisseurs au service de la modernisation des domaines viticoles en Médoc, négoce et propriété viticole en Languedoc au XXe siècle, de la vigne à la cave : l'affaire du vin dans Jerez de la Frontera en Espagne, dans la deuxième moitié du XVIlle siècle ; l'ouvrage se conclut sur une analyse de Crise et de reconstruction des vignobles il aborde notamment : La reprivatisation des caves historiques à Tokaj, avant et après le changement de système politique ; La constitution du modèle viticole de la Rioja du XVIe au XIXe siècle : privilèges, élites locales et richesse La formation du vignoble en Catalogne (XVIle-XIXe siècles) : rabassaires, propriétaires et commerçants l'organisation corporative, groupes d'intérêt et modernisation de l'agriculture dans les dernières décennies de la dictature (Portugal, 1945-1974)
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