L'objectif de ce travail était de déterminer la valeur nutritive des raquettes de 16 variétés et provenances de cactus inerme et de 5 variétés et provenances de cactus épineux. La palatabilité des raquettes de 10 variétés et provenances de cactus inerme a été mesurée sur des antenais de race Barbarine. Par ailleurs, les fruits de 37 variétés et provenances de cactus inerme ont été comparés sur la base de critères morphologiques et de leurs teneurs en sucres. Les raquettes terminales de chaque variété de cactus ont été collectées et fait l'objet d'une caractérisation morphologique et nutritionnelle. Les échantillons ont été analysés pour leurs teneurs en nutriments et en oxalates et incubé dans des seringues en verre calibrées en présence du liquide ruminal et de salive artificielle. La cinétique de gaz produit dans chaque seringue reflète la fermentation du substrat. Quatre antenais ont reçu les raquettes de 10 variétés de cactus inerme. Le choix des moutons ne semble pas dépendre de la composition chimique. En fin, Les propriétés morphologiques et la teneur en sucre des fruits ont montré une grande variabilité en fonction de la variété et la provenance.
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