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Yakitoris - nouvelles variations gourmandes

Couverture du livre « Yakitoris - nouvelles variations gourmandes » de Motoko Okuno aux éditions Solar
Résumé:

À l´origine constitués exclusivement de poulet et de légumes, les yakitoris ont évolué pour s´enrichir d´ingrédients plus variés. Découvrez des yakitoris à base de canard, de saumon, de thon, de saint-jacques, de crevettes ou même de foie gras !
Apprenez à les réaliser facilement, et faites le... Voir plus

À l´origine constitués exclusivement de poulet et de légumes, les yakitoris ont évolué pour s´enrichir d´ingrédients plus variés. Découvrez des yakitoris à base de canard, de saumon, de thon, de saint-jacques, de crevettes ou même de foie gras !
Apprenez à les réaliser facilement, et faites le plaisir de tous à l´apéro, en entrée, à l´occasion d´un buffet ou même en plat principal. Grillés ou en friture, les yakitoris s´accompagnent de sauces asiatiques plus ou moins relevées, comme les sauces tériaki, miso, ponzu ou le célèbre wasabi.
O Côté yakitoris grillés, tentez les « Aiguillettes de poulet au wasabi », les « Rouleaux de boeuf aux légumes » ou la « Rascasse grillée sauce miso ».
O Côté kushiagés, ces petites brochettes panées et frites, surprenez vos convives avec les « Roulés de blancs de poulet au shiso », les « Huîtres panées » ou les « Shiitakes farcis aux crevettes sauce tartare ».
O Essayez également les tempuras, ces délicates fritures tout en légèreté, et confectionnez la « Friture de lotte sauce ponzu » ou bien encore la « Friture d´anchois marinés saveur dashi ».
O Laissez-vous ensuite tenter par une cuisson vapeur avec le « Cabillaud en papillote de chou » ou tentez le « Porc à l´huile de sésame ».
Alors lancez-vous, soyez à la pointe de la tendance et proposez sans plus attendre ces délicieuses brochettes exotiques à vos convives. Succès garanti !

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