Les salmonelloses représentent la première cause de toxi-infection alimentaire collective en France, d'où la nécessité d'une surveillance épidémiologique à la fois des salmonelles d'origines humaines comme celles présentes dans la chaine agro-alimentaire. Ce livre s'adresse à tous ceux qui désirent disposer d'un ouvrage leur permettant de comprendre l'élaboration et la mise en place d'un modèle d'exploitation pour la surveillance épidémiologie des salmonelloses. Au cours de ce manuel vous découvrirez les méthodes pour construire des indicateurs sanitaires, ainsi que les outils pour générer des alarmes statistiques à partir d'algorithmes d'analyses de séries temporelles.
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