Ce livre contribue à la valorisation des fleurs de Calendula arvensis plante médicinale très connue dans la thérapie traditionnelle au Maroc. Une analyse quantitative révèle que l'extrait méthanolique est le plus riche en polyphénols et en flavonoïdes totaux. L'identification chromatographique a permis de caractériser quatre grandes familles de composés phénoliques dont l'acide caféique est le représentant majeur. L'évaluation, in vitro de l'activité antioxydante a montré que des différents extraits présentent des activités antiradicalaires et antioxydantes intéressentes. Ce livre permet de postuler que les fleurs de Calendula arvensis sont une source prometteuse de composés antioxydantes,antimicrobiennes, antiinflammatoires et antidiabétiques.
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