La cuisine chinoise traditionnelle n'est pas seulement variée et goûteuse, elle est aussi d'une grande qualité diététique. Pauvre en graisses et riche en fruits et légumes, elle apporte de nombreux bienfaits et permet d'avoir une alimentation équilibrée, diversifiée et toujours savoureuse.
On trouvera, dans cet ouvrage, des recettes de soupes et d'entrées (soupe au poulet et à la crème de mais doux, rouleaux de printemps frais), de viandes (travers de porc, boeuf au tomates), de volailles (canard à l'ananas), de poissons et fruits de mer (crevettes sautées au gingembre et aux petits oignons blancs), de légumes (lentilles à la citronelle et aux feuilles de linettier, aubergines aux senteurs de la mer), de riz et de nouilles (nouilles sautées aux cacahuètes et au mais doux), et enfin des desserts (gelée aux amandes et aux fruits, bananes aux graines de sésame).
Pour chaque recette les valeurs nutritionnelles (qunantité de graisses, de sucres, de calories...)
Sont indiquées en détail, ce qui permet de composer des menus équilibrés.
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