'Ce recueil, fruit d'une longue expérience, a un but essentiellement pratique : celui d'apprendre à faire non seulement la cuisine quotidienne, mais encore une cuisine plus relevée. On y trouvera le moyen de tirer tout le profit possible des provisions ordinaires du ménage et de préparer, dans les conditions les plus faciles et les plus économiques, une nourriture saine, substantielle, suffisamment variée, toujours agréable à l'oeil et au goût.'' Tante Claudine Cet ouvrage est la réédition intégrale du livre de Tante Claudine publié dans les années 1900 à Paris par les éditions A. Taride sous le titre : Nouvelle cuisine pratique, facile et économique, contenant : 1500 recettes, 120 manières d'utiliser les oeufs, de nouveaux procédés pour accommoder les restes, préparer les repas en maigre, confectionner la pâtisserie de ménage etc., etc.
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