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La cuisine des escargots

Couverture du livre « La cuisine des escargots » de Henry Chevallier aux éditions Utovie
  • Date de parution :
  • Editeur : Utovie
  • EAN : 9782868193087
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Voici enfin réunies les meilleures recettes pour préparer les escargots qu'ils soient Petits-Gris, de Bourgogne, ou plus locaux (comme les Mourguettes du Sud-Est). En coquille ou non, naguère plat populaire digne aujourd'hui de la plus haute gastronomie : rendons-leur justice à notre... Voir plus

Voici enfin réunies les meilleures recettes pour préparer les escargots qu'ils soient Petits-Gris, de Bourgogne, ou plus locaux (comme les Mourguettes du Sud-Est). En coquille ou non, naguère plat populaire digne aujourd'hui de la plus haute gastronomie : rendons-leur justice à notre table.

L'auteur, spécialiste européen de l'élevage des escargots, a composé cet ouvrage en vous initiant à ses secrets tant historiques, scientifiques que culinaires.

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