Chaque chef propose ses recettes d'huîtres, réalisables par des particuliers. - Les recettes sont superbement photographiées par Claude Prigent, qui a déjà signé une quinzaine d'ouvrages aux Éditions Sud Ouest, dont Petits produits... grande cuisine, Fromages et Foie gras Sud-Ouest. - Claude Prigent signe aussi le portrait des chefs. - 2 producteurs d'huîtres, du Bassin ou de Marennes sont mis en avant, et une intro pratique vous indique la meilleure façon d'ouvrir les huîtres. - Chacun de ces 12 chefs, installés dans la région bordelaise, défendra ardemment les couleurs de l'ouvrage. 15 pour un beau livre de chefs relié et magnifiquement illustré, c'est un rapport qualité exceptionnel ! Les auteurs vivent dans le Sud-Ouest.
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