Ces dernières années, il y a eu un intérêt croissant pour l'utilisation des antioxydants naturels. De nombreux chercheurs ont été intéressés par les composés biologiquement actifs isolés des extraits algaux. Ce travail a pour objectif d'évaluer le potentiel pharmaceutique de quelques espèces algales collectées de la région de la Chebba (Tunisie) par la détermination des teneurs en minéraux, en composés phénoliques, ainsi que l'activité antioxydante et anticholinestérase. L'intérêt nutritionnel de ces sources naturelles marines dérive du fait qu'il est caractérisé par une richesse en Calcium et en magnésium avec des fortes teneurs en polyphénols totaux. Compte tenu des développements connus par les deux secteurs alimentaire et médical ainsi que dans la recherche de nouvelles ressources naturelles phytothérapiques renouvelables, il nous est paru judicieux de mettre en évidence les propriétés biologiques de ces algues marines par des tests in vitro permettant la validation de l'activité antioxydante et anti Alzheimer intéressantes, ce qui leur permet d'être utiliser dans une large gamme de formulations alimentaires, industrielles et pharmaceutiques.
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