Couteaux, fourchettes et cuillères de tous types et de tous matériaux, depuis le Moyen Age jusqu'à l'Art Nouveau sont représentés dans cet ouvrage. Toutes les pièces sont représentées en couleur et les caractéristiques des couverts sont reproduites avec une profusion de détails sans précédent. L'introduction et les textes accompagnant les illustrations donne une importante vue d'ensemble et le catalogue décrit chaque pièce avec exactitude. Klaus Marquardt présente dans ce livre 8 siècles de couverts : fourchettes, couteaux, cuillers réalisés en Europe.
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