Par delà la richesse des produits et techniques culinaires, de l'engagement et du temps qu'elle requiert, saviez vous que la cuisine pouvait aussi nous amener à brasser de l'air ? Pour qui apparaît inconcevable que l'air puisse apaiser notre faim tout en flattant nos papilles, nous proposerons là quelques recettes.
Sur la scène gastronomique, elle n'est pas en reste. Toujours dans l'air du temps, elle joue avec inspiration des rôles aussi variés que ceux d'ingrédient, texture, ou catalyseur des alchimies à l'origine des consistances et saveurs convoitées. Soyons sérieux, ce ne sont pas là des paroles en l'air. Sous ses airs malgré tout discrets et ses atours imperceptibles, cet allié vital dispose d'innombrables propriétés culinaires. L'air gonfle, souffle, oxyde, il fait mousser, monter, pétiller, respirer. Comme pour nos organismes, il est l'essence même du souffle de nos plaisirs olfactifs et gustatifs. Nous proposons ici quelques illustrations de ce que l'élément gazeux offre comme possibilités. Ce n'est bien sûr qu'un modeste échantillon que n'importe quelle tête en l'air pourra à loisir prolonger. Pour cela il suffira de comprendre qu'il n'est nul besoin de le conditionner pour en faire le partenaire de nos dégustations.
Il n'y a pas encore de discussion sur ce livre
Soyez le premier à en lancer une !
A gagner : des exemplaires de cette BD jeunesse sur fond de légendes celtiques !
L'autrice coréenne nous raconte l'histoire de son pays à travers l’opposition et l’attirance de deux jeunes adolescents que tout oppose
Mêlant la folie à l’amour, l’auteur nous offre le portrait saisissant d’une « femme étrange » bousculant les normes binaires de l’identité sexuelle
Dans ce recueil de 13 nouvelles, la jeune autrice mexicaine frappe fort mais juste
