Les techniques classiques de numération des microorganismes restent encore d'actualité pour les analyses de routine car présentent l'avantage d'être très sensibles (1UFC par ml,ou par gramme de l'échantillon),mais la longue durée d'obtention des résultats leur lourdeur et coûts ne répondent pas à l'attente de l'industriel et du consommateur, pour ces raisons des études de recherche sont menées depuis plus d'un demi siècle pour trouver des techniques plus rapides et meilleures que les traditionnelles. Des améliorations de celles-ci ont été réalisées et quelques appareils semi automatisés et automatisés ont été fabriqués mais leur utilisations restent limités à des domaines précis compte tenue de leur faibles sensibilités et parfois spécificités.Une revue bibliographique de toutes ces méthodes inspirées principalement de ma recherche et des informations importants de BONNEFOY et Collaborateurs et CUQ JL sont rapportées dans ce livre qui peut être destiné aux étudiants en microbiologie.
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