Voici les savoureuses recettes des Caraïbes parce que les Français recherchent l'exotisme !
Enrichi de superbes photos, cet ouvrage nous convie à un fascinant voyage dans les Caraïbes :
·des spécialités traditionnelles aux créations contemporaines
·des préparations des vendeurs ambulants aux mets sophistiqués des banquets.
Témoignant à la fois du particularisme des îles et de leurs points communs, cet ensemble de recettes, émaillé d'anecdotes personnelles, revisite des saveurs authentiques comme le jerk et fait la part belle aux nouvelles tendances comme la salade de poulet en escabèche et la crème de corossol à la goyave.
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