Cet ouvrage facile d?accès comporte cinq grandes parties : origines,r ythme de vie de la plante, comportement agronomique, qualités organoleptiques et géographie du cépage en France mais aussi à l'étranger.
Tout connaître sur un cépage, de ses origines à son implantation mondiale, en passant par les données essentielles pour le professionnel comme pour l?amateur passionné.
Le cépage est l?un des éléments primordiaux du vin.
L?ouvrage facile d?accès comporte cinq grandes parties :
- Les origines et premières citations : histoire du cépage, origine génétique, synonymie?
- Phénologie (rythme de vie de la plante) et description ampélographique (aspects physiques).
- Comportement agronomique, très complet (fertilisation, conduite, comportement vis-à-vis des maladies?), indispensable pour le professionnel.
- Qualités organoleptiques du vin issus du cépage (l?apparence, le nez, le goût, la texture ou encore la consistance).
- Géographie du cépage : implantation en France (détaillée) et à l?étranger.
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