Les directives et les règlements européens 2001/18/EEC et 1829/03/EC ont rendu obligatoire la traçabilité et l'étiquetage des produits alimentaires au-dessus d'un seuil de présence fortuite de 0,9% pour les OGM autorisés Suivant le règlement 1829/03/EC, des méthodes spécifiques de détection et de quantification, doivent êtres fournis par les pétitionnaires des OGM. Cependant, les méthodes fiables de détection en routine, comme les tests de criblage ou les méthodes pour détecter les OGM non autorisés ne sont pas soumises à des règlements européens. Le développement et l'application de telles méthodes analytiques qualitatives ou quantitatives sont ainsi essentiels afin de permettre le libre choix aux consommateurs et satisfaire la réglementation sur les OGM. Cet ouvrage présente l'état actuel des connaissances concernant les OGM envisagés sous tous leurs aspects: obtention, détection et réglementation. il expose clairement aux lecteurs les avancées scientifiques et technologiques qui marquent ce domaine. Cet ouvrage intéressera non seulement les chercheurs, les ingénieurs de recherche et développement, les étudiants des grandes écoles mais aussi les laboratoires agroalimentaires
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