Les soupes

• Date de parution : 16/10/2002
• Editeur : Le Livre De Poche
• EAN : 9782253165958
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 125
• Collection : LE LIVRE DE POCHE PRATIQUES
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Colorées, parfumées, salées ou sucrées, les soupes s'installent à notre table, été comme hiver.
Parmi ces 60 recettes, on trouvera :
- de grandes classiques (velouté d'asperges, soupe poireaux-pommes de terre ou gaspacho andalou), - des recettes de grands chefs (coquilles saint-jacques en... Voir plus

Colorées, parfumées, salées ou sucrées, les soupes s'installent à notre table, été comme hiver.
Parmi ces 60 recettes, on trouvera :
- de grandes classiques (velouté d'asperges, soupe poireaux-pommes de terre ou gaspacho andalou), - des recettes de grands chefs (coquilles saint-jacques en bouillon d'épices d'Alain Ducasse, soupe aux gésiers de canards de Marie-Claude Gracia, consommé épicé de cancalaises d'Olivier Rollinger), - des soupes originales à découvrir (velouté de céleri-rave au lard et à la sauge, soupe de morue au safran, crème de pourpier aux pistaches), - des soupes desserts pour finir le repas en beauté (nage de clémentines à la coriandre, soupe coco aux fruits exotiques, soupe de pêches aux fruits rouges...).