Passionné(e) de lecture ? Inscrivez-vous gratuitement ou connectez-vous pour rejoindre la communauté et bénéficier de toutes les fonctionnalités du site !  

Les residus de produits phytosanitaires dans le lait de vache - bilan du taux de contamination et et

Couverture du livre « Les residus de produits phytosanitaires dans le lait de vache - bilan du taux de contamination et et » de Cazet Laure aux éditions Editions Universitaires Europeennes
Résumé:

Le lait, aliment doté de très bonnes propriétés nutritionnelles, est produit à partir d'éléments synthétisés par la mamelle et de composants venus du sang de l'animal. L'alimentation peut donc influer sur sa composition et certaines molécules présentes dans la ration de la vache, comme des... Voir plus

Le lait, aliment doté de très bonnes propriétés nutritionnelles, est produit à partir d'éléments synthétisés par la mamelle et de composants venus du sang de l'animal. L'alimentation peut donc influer sur sa composition et certaines molécules présentes dans la ration de la vache, comme des pesticides, s'y retrouver. Le passage de ces produits dépend de leurs propriétés physico-chimiques et des modalités d'application sur les cultures. Leur consommation chronique à doses mineures via le lait pose un problème de santé publique car ils peuvent en particulier avoir à long terme des effets endocriniens, cancérogènes ou dépresseurs immunitaires. Des bases législatives sont censées protéger le consommateur mais il convient de maintenir la surveillance des résidus. Divers dosages ont été réalisés pour de nombreuses substances utilisées depuis longtemps, mais les composés plus récents sont relativement peu examinés et justifieraient donc des études supplémentaires.

Donner votre avis

Donnez votre avis sur ce livre

Pour donner votre avis vous devez vous identifier, ou vous inscrire si vous n'avez pas encore de compte.