Salées ou sucrées, chaudes ou froides, rustiques ou
raffinées, les soupes peuvent composer tout un repas,
dessert compris. Potage glacé de petits pois à la
menthe pour l'été, Soupe de poireaux à la truffe
noire pour Noël, Royale de champignons en crème
de laitue pour un repas léger, Fraîcheur de poires à la
citronnelle pour les becs sucrés : les soupes répondent
à toutes les envies. En 56 recettes, ce livre nous invite
à parcourir la gamme des soupes pour toutes les saisons.
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