Un ouvrage traitant de l'audit agroalimentaire.
L´auteur Olivier Boutou est ingénieur action régionale Aquitaine chez AFNOR Développement. Après avoir passé trois ans comme formateur consultant chez AFNOR Compétences pour des activités de conception et d´animation de formations en lien avec le métier de la qualité et de la sécurité alimentaire, Olivier Boutou intervient maintenant au travers de l´action régionale pour des opérations collectives et contribue au développement du tissu socioéconomique local avec le réseau des partenaires institutionnels. Membre de la commission de normalisation AFNOR V01C « Management de la sécurité des aliments ».
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