Le Marché des Réputations, une sociologie du monde des vins de Bordeaux AUTEUR
Pierre-Marie Chauvin est normalien et agrégé de sciences économiques et
sociales, chercheur en sociologie économique (actuellement à l'IDHE/ENS
Cachan...) Ses principales thématiques de recherche sont orientées vers la
construction sociale des marchés et des réputations (produits de luxe), la
sociologie des activités entrepreneuriales et des organisations. Contrairement
à l'image d'un monde archaïque, autocentré et isolé, contrairement à la vision
d'un monde hors du temps incarné par les « châteaux », des hiérarchies
historiques et des caves silencieuses, cette recherche montre que le monde des
grands vins est embarqué dans la dynamique effervescente et multiniveaux des
réputations. De fait, la Place de Bordeaux est connectée à une pluralité
d'arènes marchandes, politiques et médiatiques, françaises et internationales,
remettant en cause l'idée d'un marché strictement local et « protégé ». À
partir d'une enquête approfondie mêlant entretiens, observations et analyses
d'archives, l'auteur montre que le marché des grands vins bordelais est
structuré par des sources de réputation plus ou moins institutionnalisées : les
classements hiérarchiques des crus (1855), les réputations informelles autour
de catégories de produits (les vins de garage) ou d'individus (la signature
Michel Rolland), les évaluations des vins par des critiques (Robert Parker). Le
défi consiste alors à penser l'articulation entre les formes historiques de
classification, les évaluations chiffrées (prix, notes) des campagnes primeurs
et les signatures personnelles de professionnels (propriétaires, gérants ou
consultants) pour comprendre comment se construit la valeur des vins.
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