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Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle

Couverture du livre « Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle » de Marie-Antoinette Careme aux éditions Maxtor
  • Date de parution :
  • Editeur : Maxtor
  • EAN : 9791020800947
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Le cuisinier parisien, ou l´art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, est un traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et des entremets en sucre. La deuxième partie est consacrée à la cuisine moderne.
Marie-Antoine Carême est connu comme « le roi des chefs et le... Voir plus

Le cuisinier parisien, ou l´art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, est un traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et des entremets en sucre. La deuxième partie est consacrée à la cuisine moderne.
Marie-Antoine Carême est connu comme « le roi des chefs et le chef des rois », il est le premier à porter cette appellation de « chef » et il est le créateur du fameux tournedos Rossini.
Ouvrage orné de vingt-cinq illustrations.

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