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Le chocolat le chocolat, nectar des dieux, est d'abord une légende. si christophe colomb est le premier européen à en goûter, son goût amer ne le convainc pas. il faudra attendre un demi-siècle avant que le chocolat fasse son entrée en france, et qu'il devienne, à force de transformations, un bienfait sucré.
Matière première hautement spéculative, le cacao est un élément de l'économie mondiale, un produit échangé à travers le monde. de venise à vienne, de barcelone à paris, le chocolat est d'abord un plaisir du palais, un instant d'éternité, à déguster au fil des pages de cet ouvrage.
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