La rose jouit d'une place remarquable dans la vie de l'homme depuis l'antiquité. Cet élément naturel n'est pas seulement associé à l'ornement, il joue un rôle social considérable dans plusieurs domaines : notamment la médecine, la cuisine, le don, la distillation de rose, l'industrie de parfum... Cela révèle plusieurs représentations sociales des roses propagées dans divers sociétés. Cet ouvrage s'intéresse à l'étude des pratiques sociales liées à l'usage des roses et à la manière de percevoir les représentations qui en découlent. Une étude de cas est associée à cette recherche: c'est celle de la ville de l'Ariana qui présente un environnement favorable pour la culture des roses et pour s'en servir dans plusieurs domaines de la vie.
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