Michel Doussy, écrivain et journaliste arcachonnais, de pure souche, nous initie à tous les modes de préparation de la cuisine des pêcheurs et ostréiculteurs de cette mer intérieure qu'est le Bassin d'Arcachon.
L'écriture en est gasconne, donc truculente !
Vous apprendrez, amusés, étonnés, alléchés, comment cuisiner les « trogues » (éperlans) à la paille de balai. La fricassée de crabes mous. les « maillaous à la gratte-pedouillous » (les coques à la pouilleuse). ou encore les « barbarins » (petits rougets) sans artifices.
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