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Une cuisine moderne, simple, raffinée, élégante, légère.
"Tous mes voeux pour ce bel ouvrage où l'on retrouve toute ta sensibilité et surtout ta simplicité... ton livre est un précieux message... pour toute la jeune cuisine française... Bonne table à vous qui partagerez la chance de rencontrer une grande dame de la cuisine française !" Alain Passard 120 recettes originales, 44 photos couleur de recettes et de produits dues au talent de Jean-Blaise Hall. Textes de conversations avec François-Régis Gaudry de l'Express.
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