Le régime alimentaire est une source importante d'exposition des consommateurs aux pesticides qui sont associés à l'apparition des troubles métaboliques, cancérigènes, neurotoxiques, problème de fertilité avec affaiblissement du système immunitaire. Les objectifs de ce travail sont d'étudier les toxicités de certains pesticides couramment utilisés pour le traitement phytosanitaire des denrées alimentaires (région de l'ouest Algérien), la Métribuzine (herbicides) et le Mancozèbe (fongicide).Pour cela, les effets des pesticides sur la prolifération des lymphocytes humains et des splénocytes de rats sont déterminés in vitro.De plus, la détermination in vivo des effets des pesticides à faible doses et à long terme (60 jours) sur le métabolisme et le statut oxydant/antioxydant chez les rats mâles et femelles. ces pesticides ont un effet immunomodulateur sur les lymphocytes T et sur l'équilibre de la balance oxydante/antioxydante marquée par une augmentation des biomarqueurs du statut oxydant et une diminution des défenses antioxydantes,associée à des anomalies métaboliques.Il est donc nécessaire de prendre en charge les effets néfastes de faible doses de pesticides sur notre santé.
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