Être payé pendant trente ans pour s'attabler dans les meilleurs restaurants - dans les moins bons aussi - est une situation enviable. C'est en tout cas le lot de tous les critiques gastronomiques.
Après avoir évoqué sa jeunesse et la naissance de sa passion pour la bonne chère, Michel Piot raconte ce métier, qu'il pratiqua longtemps. Il évoque la cuisine et la restauration françaises dans les trente dernières années du XXe siècle, dit son amitié pour les cuisiniers et vignerons qu'il a côtoyés.
Ce livre est une souriante leçon de joie de vivre et d'optimisme : savourons la vie aujourd'hui, et si demain est encore meilleur, tant mieux !
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