La tuberculose est une maladie infectieuse, contagieuse, commune à l'Homme et à de nombreuses espèces animales. Elle est due à diverses espèces bactériennes appartenant au Complexe Mycobacterium tuberculosis. En Tunisie, la forme extra-pulmonaire, notamment ganglionnaire, tend vers l'augmentation. Ceci pourrait être expliqué par une contamination d'origine animale, particulièrement bovine. La tuberculose bovine peut être transmise à l'homme par la voie aérienne ou par l'ingestion d'aliments contaminés, essentiellement le lait. Elle constitue encore un problème majeur de santé publique. La gravité de cette maladie est due, essentiellement, à la haute pathogénicité de M. bovis et sa capacité à franchir la barrière de l'espèce. Etant donné que la tuberculose humaine dans sa forme extra pulmonaire, et notamment ganglionnaire, est liée à une contamination d'origine animale, les stratégies de lutte contre ce fléau mondial doivent tenir compte de la tuberculose animale. Elles reposent sur le contrôle des troupeaux, la pasteurisation du lait, l'inspection des carcasses à l'abattoir et la surveillance sanitaire des denrées alimentaires d'origine animale.
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