À table... chez les Ch'tis est un livre-reportage avec portraits d'artisans, de chefs et de simples gourmands à table, chez eux, dans le Nord-Pas-de-Calais. De la baraque à frites au restaurant étoilé, diverses façons de se tenir à table. Et toutes les recettes confiées par ces authentiques gourmands. Avec Philippe Olivier, fromager à Boulogne-sur-mer, Edmond Henguelle, conserveur à Créquy, Nathalie Dutriaux de Grand-Fort-Philippe. Et leurs recettes (une cinquantaine au total) : bonnes frites, Potje-vleesch, carbonade, coq à la bière, hochepot, waterzoï, soupe aux endives, lapin aux pruneaux, tarte au maroilles, flamiche picarde, harengs, poulet à l'ail fumé d'Arleux, pâté de lapin à l'ail et à la bière, gaufres, tarte au sucre?
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