Tomate

• Date de parution : 08/06/2015
• Editeur : Modus Vivendi
• EAN : 9782895238720
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 184
• Collection : ESSENTIEL
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

Des sommets péruviens au bassin méditerranéen, la tomate s'est imposée au fil des siècles et des variétés dans les cuisines du monde entier. Cultivée aux quatre coins du monde, elle est appréciée pour sa polyvalence. Crue, cuite ou farcie, en tranches, salade, tartare, crumble ou clafoutis, elle... Voir plus

Des sommets péruviens au bassin méditerranéen, la tomate s'est imposée au fil des siècles et des variétés dans les cuisines du monde entier. Cultivée aux quatre coins du monde, elle est appréciée pour sa polyvalence. Crue, cuite ou farcie, en tranches, salade, tartare, crumble ou clafoutis, elle se prête à toutes les fantaisies culinaires.
Cet ouvrage vous propose 70 recettes classiques ou inusitées dans lesquelles la tomate est à l'honneur : Sauce tomate, Tomates confites et Tomates séchées, Gaspacho, Bruschetta, mais aussi Pesto rouge aux tomates séchées, Chips de tomates épicées, Fattouche, Poulet cacciatore, Veau marengo, Pennes alla puttanesca, Cake aux tomates séchées, Clafoutis aux tomates cerise, Tian de légumes, Tatin de tomates, et bien d'autres recettes savoureuses.