Sauces, salsas et vinaigrettes

• Date de parution : 17/01/2007
• Editeur : Marabout
• EAN : 9782501051095
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 114
• Collection : MARABOUT CHEF
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Plus de 120 recettes salées et sucrées ! Toutes les grandes sauces classiques sont abordées, comme la hollandaise, la sauce Mornay, la béchamel , le beurre blanc ou tout simplement cette mayonnaise si difficile à monter... Une fois celles-ci maîtrisées chacun pourra donner libre cours à sa... Voir plus

Plus de 120 recettes salées et sucrées ! Toutes les grandes sauces classiques sont abordées, comme la hollandaise, la sauce Mornay, la béchamel , le beurre blanc ou tout simplement cette mayonnaise si difficile à monter... Une fois celles-ci maîtrisées chacun pourra donner libre cours à sa fantaisie et s'attaquer à des accompagnements originaux : sauce à la menthe, pestos, chermoullas etc...