Avec Jean-Bertrand Sénac, Premier médecin de Louis XV, et Jules de Sardac, maire de Lectoure au début du xxe siècle, quatorze médecins gascons sont présentés dans leur grande diversité. Leurs vies reflètent les évolutions de la pratique médicale et du statut de praticien qui ont suivi celles de la société au cours des récents siècles. En dehors de leur activité proprement professionnelle, notamment en matière d'hygiène, ils ont déployé leurs talents en anthropologie, en climatologie, en statistique, en littérature et en poésie, ou en assurant des responsabilités publiques.
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