Notre littoral est peuplé de ces petits bateaux artisans qui larguent l'amarre bien avant l'aube pour aller piéger quelques poissons dont nous avons oublié parfois les noms et les saveurs. Réglés sur la nature, familiers de leur jardin maritime, les pêcheurs, ces hommes singuliers, aux antipodes des industriels de la pêche, ravageurs d'océans, nous dévoilent un univers coloré, aux savoirs élaborés, fortement empreint d'humanité. Cette mer qui vient sans mur ni béton, sans mesure à nos yeux, juste là, à la porte de nos villes, se faufile en nos ports, s'insinue en nos estuaires. Petit saut sur le pont et nous voilà partis. De l'écume que l'on brasse et embrasse, l'on s'y détend pleinement, libre d'aller, de voguer, sillonner et plonger. C'est cet univers fantastique qui est conté tout au long des pages de ce livre allant de surprises en émerveillements : un beau voyage riche en embruns marins. Pêcheurs, chefs cuisiniers, photographes nous font partager leur métier, leur passion et l'amour du travail bien fait. La transcription des mots et des silences est un vrai bonheur pour ceux qui découvriront le métier des hommes et femmes de mer. Joan Roca, Gérald Passédat, Vincent Lucas, Michel Portos, Éric Sapet, Maria Magistà et bien d'autres cuisiniers émérites nous ont confié leurs recettes les plus originales. Carlo Petrini, fondateur de "Slow Food", a écrit la préface et Pierre Mollo, spécialiste mondial du plancton, la postface.
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