Cet ouvrage pratique présente les principales caractéristiques des poissons d'eau douce d'Europe occidentale et centrale (organes, modes de vie, nourriture...), ainsi que les eaux où ils sont le plus souvent observés (ruisseaux de montagne, estuaires et eaux saumâtres, eaux stagnantes, lacs...). 135 espèces sont ensuite systématiquement décrites avec une grande précision : signes distinctifs, nourriture, biologie, reproduction, les eaux qu'elles préfèrent et méthodes de pêche.
L'ouvrage aborde également l'histoire de la pêche (pêche commerciale, pisciculture) ainsi que les dangers qui menancent les poissons et les milieux aquatiques.
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