Une mode de cuisson santé et minceur pour aller mieux en mangeant !
Depuis plusieurs années, le wok a totalement conquis le monde occidental avec sa cuisson saine, rapide et goûteuse. De plus, dans le wok, on peut tout faire : sauter, griller, mijoter, frire, cuire à la vapeur, braiser, réchauffer. Voilà pourquoi, contrairement aux idées reçues, il n'est pas réservé à la cuisine asiatique !
Au programme :
- Wok mode d'emploi : comment bien choisir son wok, comment l'entretenir.
- Les secrets de la réussite de la cuisine au wok : le découpage, les marinades, l'assaisonnement.
- Les différents types de cuisson et les astuces pratiques pour ne pas les rater :
Sauter, braiser, frire, cuire à la vapeur.
- Les ingrédients spécial wok : courgettes, épinards, soja, boeuf, veau, dinde, saumon, crevettes.
- 10 idées de menus : provençal, en amoureux, estival, végétarien.
- Et bien sûr 100 recettes gourmandes et rapides : wok de champignons à la coriandre, wok de calamars à la provençale, wok de riz cantonais, wok d'abricots aux pistaches, tempura d'ananas au wok.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Un véritable puzzle et un incroyable tour de force !
