Le quinoa est une petite graine qui s'épanouit dans la Cordillère des Andes et qui était déjà appréciée des Incas, bien avant qu'on redécouvre ses exceptionnelles qualités nutritionnelles.
Très riche en protéines d'excellente qualité, contenant tous les acides aminés essentiels, sans gluten, il renferme des taux appréciables de vitamines précieuses et de minéraux. Avec une teneur notable en glucides lents, des apports appréciables en fibres et une digestibilité exceptionnelle, le quinoa a toute sa place dans l'alimentation moderne.
Au programme :
- Les 15 meilleures raisons d'en manger : le quinoa ne renferme pas de gluten, il apporte de bonnes graisses, il est bio et équitable, il est aussi très rapide et facile à cuisiner...
- 10 menus archi-simples et rapides en mode quinoa.
- 50 recettes du petit déjeuner au dessert (petits soufflés de quinoa au chèvre, crevettes en quinoa aux agrumes, tajine d'agneau aux abricots, steak de tofu au quinoa, figues farcies au quinoa amandine...).
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